旺角快樂小羊間尺牛被質疑合成肉 店方稱內蒙急凍即場刨片

旺角快樂小羊點解被叫間尺牛

近日有人喺Threads貼出旺角快樂小羊火鍋嘅肥牛相片。發文者話朋友食緊飯send相過嚟，問碟牛肉係唔係合成肉。相中肥瘦條紋睇落好直、好齊，脂肪同瘦肉分界好清楚。留言區好多人覺得唔似日常見到嘅天然牛肉紋理，有人講「仲整齊過間尺」，間尺牛呢個叫法就咁傳開。AM730報道，發文者之後補充，朋友當時喺旺角光顧呢間內地火鍋品牌。

呢類討論喺社交平台好易放大：一張相、一句質疑，就變成成個品牌嘅食安疑雲。暫時公開資料主要係網民相片同留言，未見食物安全部門就呢碟肥牛單獨發稿。將網上質疑當成已經證實嘅合成肉，或者當店方一回應就等於化驗過，兩邊都唔應該直接當結論。

快樂小羊店方點澄清間尺牛

AM730引述快樂小羊不蘸料火鍋回應：所供應肥牛唔係合成肉。店方話肉質色澤均勻，係因為用急凍牛肉，原件由內蒙古進口；原件到店之後，由師傅即場刨成薄片再上枱。呢個解釋針對嘅係「點解睇落咁齊」——急凍原件加即場刨片，可以令切片厚薄同色澤比較一致。

星島頭條另外引述一名有多年處理牛肉經驗嘅專家，睇過網民相片後嘅意見：肥牛肉紋睇落過於對稱均勻、紅白色澤幾乎一致；對方以經驗推斷，未排除合成肉可能。專家講嘅係相片觀感，唔係實驗室化驗。店方同專家各講各嘅，公開報道未見獨立化驗結果。本篇只交代兩邊講咗咩，唔替讀者揀邊邊啱。

旺角間尺牛之後食客可以點跟進

網民講嘅係旺角分店。快樂小羊香港官網列出旺角分店喺豉油街60-104號XX Arcade部分地舖至2樓。想核對地址可以用官網地圖，唔好只靠社交平台截圖。其他分店有冇同一批牛肉，報道未有講，唔好自行推斷成連鎖都係同一碟。

對食客最實際係分清楚三樣嘢。第一，合成肉係一個特定指控，快樂小羊已經否認。第二，急凍原件進口同即場刨片，係店方對「點解咁齊」嘅解釋，唔等於公開化驗報告。第三，專家未排除合成肉，係星島頭條引述嘅觀感判斷。想再確認，可以問店員產地同處理方式，或者等有化驗、有部門跟進先再下定論。暫時唔好單憑一張相就斷定成間店所有牛肉。

火鍋肥牛本來就經常急凍、刨片、舖到一碟好整齊，視覺上容易令人以為係模具貨。間尺牛熱傳，反映市民對加工肉同標示透明度愈嚟愈敏感。呢單事到而家仍然係網傳相片、店方澄清、加上專家觀感，未去到官方定性。想食嘅人可以照常問清楚來源；唔放心可以暫時轉其他選擇。無論邊邊，都宜以已公開事實做判斷，而唔係只靠一張相或者一句熱搜。

常見問題

旺角快樂小羊間尺牛係咪合成肉？

店方澄清唔係合成肉，話係內蒙古急凍原件進口、到店即場刨片。星島頭條引述牛肉專家睇相後未排除合成肉可能。公開報道未見獨立化驗，本篇唔替任何一方下結論。

快樂小羊間尺牛喺邊度食到？

網民指旺角分店。官網地址係旺角豉油街60-104號XX Arcade部分地舖至2樓。其他分店有冇同一批牛肉，報道未有講。

點解叫間尺牛？

網民覺得旺角快樂小羊火鍋肥牛肥瘦條紋太直太齊，「仲整齊過間尺」，所以叫間尺牛。呢個係網上叫法，唔係官方產品名。

參考資料

https://www.am730.com.hk/%E6%9C%AC%E5%9C%B0/1050585/%E7%81%AB%E9%8D%8B%E5%BA%97%E9%A9%9A%E7%8F%BE-%E9%96%93%E5%B0%BA%E7%89%9B-%E5%BA%97%E6%96%B9%E6%BE%84%E6%B8%85%E9%9D%9E%E5%90%88%E6%88%90%E8%82%89
https://www.stheadline.com/food/3609264/%E6%97%BA%E8%A7%92%E5%BF%AB%E6%A8%82%E5%B0%8F%E7%BE%8A%E6%89%93%E9%82%8A%E7%88%90%E9%A9%9A%E7%8F%BE%E5%90%88%E6%88%90%E8%82%89%E8%82%A5%E7%89%9B%E7%B4%85%E7%99%BD%E8%89%B2%E6%95%B4%E9%BD%8A%E9%81%8E%E9%96%93%E5%B0%BA-%E7%B6%B2%E6%B0%91%E5%98%B2%E4%BC%BC%E5%A4%BE%E7%B3%96-%E5%BA%97%E6%96%B9%E5%92%81%E8%A7%A3%E9%87%8B
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