沙田學校午膳後39人懷疑食物中毒 初步指可能涉滷水雞髀長通粉

衞生署衞生防護中心於2026年9月12日公布，正調查一宗涉及39人的懷疑食物中毒個案群組，呼籲市民保持個人、食物及環境衞生，預防經由食物傳播的疾病。

沙田學校懷疑食物中毒群組涉及多少人

個案涉及沙田一所學校的37名學生（包括23男14女，年齡介乎5至11歲），以及兩名年齡分別為34歲及38歲的學校職員。他們於9月9日在該學校進食由供應商提供的午膳，約8至22小時後出現腹痛及腹瀉。

其中兩名受影響學生曾經求醫，均無需入院，情況穩定。其餘受影響人士病徵輕微，無需求醫。

沙田學校午膳食物中毒初步懷疑原因

衞生防護中心初步調查顯示，受影響人士在發病前曾於校內進食同款式的午膳，較大機會涉及食物中毒，可能與進食由該供應商提供的滷水雞髀和長通粉有關。

食物環境衞生署（包括食物安全中心和環境衞生部人員）和衞生防護中心人員已即時到該校視察，檢視食物儲存及分配流程和環境衞生，在學校抽取食物樣本作化驗，並向該校提供有關預防食物中毒的建議。

食安中心如何處理涉事午膳供應商

食物環境衞生署人員亦已到涉事午膳供應商巡查，檢視食物儲存、食物烹調流程和環境衞生。食物安全中心已即時指示有關供應商暫停供應涉事食物、於今日暫停運作以進行徹底清潔消毒工作，及向員工提供食物安全和環境衞生教育，並抽取食物及環境樣本作化驗。

衞生防護中心及食物安全中心的調查仍然繼續。公眾宜以當局其後公布的化驗及調查結果為準，不宜自行揣測致病病原。

市民如何預防學校午膳類食物中毒

要預防經由食物傳播的疾病，市民應經常保持個人、食物及環境衞生。外出用膳時應選擇可靠及有牌照的食肆，確保食物已徹底煮熟才進食，並小心分開處理生熟食物。

高危人士（包括免疫力較低的人、長者、孕婦及幼童）患食源性疾病的風險較高，故不應進食生或未經徹底煮熟的食物。家長如發現子女進食後出現腹痛、腹瀉或其他腸胃不適，應盡早求醫並告知近期進食史。

常見問題

沙田學校食物中毒個案有沒有人入院？

根據衞生防護中心公布，兩名曾求醫的學生均無需入院，情況穩定；其餘受影響人士病徵輕微，無需求醫。

沙田學校午膳懷疑與哪些食物有關？

初步調查指可能與供應商提供的滷水雞髀和長通粉有關，最終成因仍待化驗及調查確認。

參考資料

https://www.info.gov.hk/gia/general/202609/12/P2026091200735.htm